Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 6 dl de caldo de pollo
- 200 g de sandía
- 2 aguacates
- 2 dl de leche
- 1/2 cebolla
- 1/2 guindilla verde
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol
- Sal
ELABORACIÓN:
Paso 1
Quitar las semillas a la guindilla. Pelar los aguacates, quitarles la semilla y cortar en trozos. Pelar y cortar en trozos la cebolla. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla pelada y picada. Sofreír 5 minutos; retirar.
Paso 2
Poner en vaso de batidora 6 dl de caldo de pollo, los dos aguacates, 2 decilitros de leche, la cebolla sofrita, la media guindilla verde sin las semillas y un poco de sal. Batir con batidora hasta obtener una crema homogénea poco espesa.
Paso 3
Añadir un puñado de hojas de cilantro y 1 dl de aceite de girasol a la batidora; triturar. Pelar y cortar en dados la sandía. Servir la crema con un hilo de aceite, cilantro y la sandía.
El resultado: una receta fresca y deliciosa
