Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 6 huevos
- 0,5 dl de leche
- 2 puerros
- Albahaca fresca
- 1 taza de espinacas frescas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cdtas de salsa sriracha
- 150 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN:
Paso 1
Limpiar y cortar los dos puerros en rodajas. Poner una cazuela al fuego con 1 cuch de mantequilla y los puerros cortados. Mantener a fuego lento removiendo un poco hasta que los puerros empiecen a tomar color. Retirar del fuego.
Paso 2
Poner las espinacas en una vaporera 10 minutos. Retirar y escurrir lo más posible. Poner en un bol los huevos, la salsa sriracha, la leche y un poco de sal y pimienta. Batir con varillas. Mezclar en un bol grande los puerros, las espinacas y los huevos.
Paso 3
Poner una sartén con aceite y cuando esté caliente, añadir el contenido del bol, la albahaca picada y los tomates cortados. Dejar hasta que se puedan despegar los bordes. Servir.
El resultado: una deliciosa frittata de puerros y espinacas
