Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 5 hojas de pasta brick (o masa filo)
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates
- 80 g de queso de cabra
- Orégano seco
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso 1
Precalentar el horno a 180º C. Lavar y cortar en trozos pequeños el calabacín, el pimiento, la berenjena y los tomates. Poner las verduras en una bandeja de horno, embadurnarlas con aceite de oliva y meter al horno durante 15 min; retirar.
Paso 2
Cortar en dados pequeños el queso. Picar finamente la albahaca fresca. Añadir a las verduras el queso de cabra, la albahaca y el orégano seco. Mezclar en un bol con las verduras previamente horneadas, para que se impregnen de su sabor y aroma.
Paso 3
Pintar 4-5 láminas de pasta brick con aceite de oliva y forrar un molde circular para horno. Rellenar el molde con la mezcla de verduras y hornear hasta que se dore. Servir.
El resultado: una deliciosa tarta de verduras
