Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 700 g de solomillo de ternera
- 150 g de yuca
- 1/2 cebolla
- 1 dl de nata para montar
- Albahaca fresca
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
Pelar la cebolla y pintar con aceite de oliva. Poner en el microondas a potencia media 5 minutos. Dejar enfriar y poner en vaso de batidora con 1 dl de nata; triturar. Pelar y cortar la yuca en rodajas finas.
Poner una sartén al fuego con aceite y freír la yuca a fuego suave hasta que quede crujiente. Retirar a papel absorbente. Por otra parte, poner en la batidora 1/2 dl de aceite de oliva con unas hojas de albahaca y perejil y una pizca de sal; triturar. Salpimentar el solomillo.
Poner una plancha a fuego fuerte con unas gotas de aceite. Marcar el solomillo para que quede dorado por fuera y rojo por dentro. Servir poniendo en el fondo del plato 2 cucharadas de aceite de albahaca y perejil, el solomillo con unos chips de yuca y un poco de nata con cebolla a los lados.
EL RESULTADO: UN ESPECTACULAR SOLOMILLO CON CHIPS DE YUCA EN SALSA VERDE
