Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 4 manzanas
- 150 g de azúcar
- 200 g de fresones
- 150 g de queso mascarpone
ELABORACIÓN:
Lavar las manzanas, cortarles una tapa y descorazonarlas sin perforar el fondo. Lavar y secar bien los fresones. Retirarles en pedúnculo y reservar. Poner una cazuela al fuego con las manzanas, 5 dl de agua y 150 g de azúcar. Mantener hasta que la fruta esté blanda; retirar.
Dejar al fuego el almíbar hasta que se reduzca a la mitad. Añadir los fresones y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Retirar y pasar los fresones al vaso de la batidora. Batir y colar.
Rellenar las manzanas con queso mascarpone. Disponer las manzanas en una fuente y meter al congelador durante 20-30 minutos. Poner sobre una rejilla las manzanas apoyadas en su base y verter por encima el glaseado de fresa. Servir.
