Hay que diferenciar entre fecha de caducidad, que puede poner en peligro la salud si se toma después de la fecha indicada y la fecha de consumo preferente que significa que pasado este periodo, el lácteo pierde sus propiedades organolépticas, es decir, aroma, textura o sabor, pero se puede consumir.
Ambas fechas las marca el fabricante y en ambos casos, los expertos en microbiología opinan que cuando el yogur contiene solo leche, sin proteínas o almidones, puede tomarse pasadas unas semanas, estando bien conservado.
Con el paso de los días se produce una fermentación que aumenta la acidez y reduce la creación de microorganismos pero la mayoría llevan edulcorantes, trozos de fruta y aditivos. Lo mejor es respetar la fecha.
Mejor no lo hagas
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